Proteázové enzymy jsou přítomny všudypřítomně a představují klíčovou roli ve všech fyziologických procesech. Ze tří průmyslových enzymů je hlavní proteáza. Proteázy jsou také známé jako peptidázy nebo proteolytické enzymy, které se podílejí na katabolismu proteinů. Tento článek pojednává o některých příkladech proteázových enzymů.
Některé příklady enzymu proteázy rostlinného původu
Proteázové enzymy přítomné u zvířat
Příklady proteázových enzymů na bázi mikrobů
Papain
Získává se z papáje. Tento enzym se používá jako změkčovač masa, čistič zubních protéz.
Caricain
Získává se také z papáje. Tyto enzymy jsou široce používány při zpracování bezlepkových potravin.
Bromelain
Získává se z ananasu. Tento enzym hraje důležitou roli jako protizánětlivé a protirakovinné činidlo.
Ficin
Tento enzym je izolován z Obr. Je široce používán ve farmaceutickém průmyslu.
Aktinidin
Přirozeně se vyskytuje v různých druzích ovoce, jako je kiwi, banán, mango a ananas. Nejčastěji se používá jako dietní přísady.
Zingipain
Získává se ze zázvoru. Tyto enzymy působí jako antiproliferativní činidla.
Cucumisin
Většinou se tyto enzymy získávají z pižmového melounu. Ty se podílejí na hydrolýze bílkovin.
Oryasin
Získává se z rýže a podílí se na srážení mléka.
Phytepsin
Ten se získává z ječmene. Podobně jako oryasin se také používá při srážení mléka.
Neprosin
Tento enzym proteázy pochází z Nepenthes (tropické rostliny láčkovky). Tento enzym rostlinného původu je široce používán jako proteolytické činidlo v hmotnostní spektrometrii a histonovém mapování.
trypsin
Ty jsou přítomny v tenkém střevě, napomáhají trávení bílkovin
Chymotrypsin
Jedná se o proteolytický enzym produkovaný slinivkou břišní, který se používá v tenkém střevě
Elastáza
Ta je přítomna ve slinivce břišní, která pomáhá štěpit bílkoviny a tuky.
Kolagenáza
Napomáhá rozkladu peptidových vazeb přítomných v kolagenu.
Pepsin
Tato endopeptidáza je přítomna v žaludku a pomáhá při trávení.
Renine
Vylučuje se z juxtaglomerulárních buněk ledvin a pomáhá kontrolovat krevní tlak.
Trombin
Je to druh serinové proteázy, která působí jako prokoagulant a antikoagulant.
Plasmin
Toto je další příklad serinové proteázy, která funguje ve fibrinolytickém mechanismu.
Alcalase
Izolováno od Bacillus licheniformis a široce používané v průmyslu pracích prostředků.
Savinase
Je izolován od Alkalofilní Bacillus sp.. Používá se v pracím a textilním průmyslu.
Neutrase
Získává se z Bacillus amyloliquefa-ciens.
Novozyme 3403
To se získává z Bacillus licheniformis a v podstatě se používá jako čistič zubních protéz.
Novozyme 4551
Tento proteázový enzym je izolován z Bacillus licheniformis a používá se převážně v kožedělném průmyslu.
Struktura enzymu proteázy
proteáza enzym ukazuje substrát a specifičnost produktu. Tyto enzymy se tedy účastní vysoce regulované kaskády buněčných procesů.
Proteázový enzym se skládá z jediného polypeptidového řetězce. Polypeptidový řetězec se skládá z 250 aminokyselinových zbytků bez jakýchkoli sulfhydrylových skupin.
V závislosti na rozsahu pH může být proteázový enzym tří typů
Kyselý
Funguje na PH 3.8-5.6; používá se jako koření v sójové omáčce, čistící prostředek v pivu a ovocných šťávách; většinou produkují houby aspergillus niger, a Aspergillus oryzae tajný extracelulární kyselé proteázy známý jako Aspergilla opinsins. Ostatní členové hub produkují kyselé proteázy Penicillium, rhizopus, a mucor.
Neutrální
Projekt pH tohoto enzymu proteázy se pohybuje od 5-8; používané v pivovarnictví; získané z Bacillus.
Alkalický
Optimální pH alkalické proteázy se pohybuje od 9 11 na; používané v pracím a kožedělném průmyslu; syntetizováno bacil, houbya další bakteriální druhy. Streptomyces sp. produkuje typ alkalické proteázy, která má keratinolytickou aktivitu.
Proteázy mohou být dále klasifikovány do dvou skupin v závislosti na místě štěpení.
Exopeptidázy
Obvykle hydrolyzuje konce polypeptidu. Na základě konců polypeptidu, tj. C nebo N konec je znám jako karboxy a aminopeptidázy resp. Karboxypeptidázy obvykle hydrolyzují C-terminální konec polypeptidu za uvolnění jediné aminokyseliny nebo dipeptidu, zatímco aminopeptidázy působí na N-terminálním konci, což vede k dipeptidu nebo tripeptidu.
Endopeptidázy
Aktivním místem těchto enzymů jsou vnitřní oblasti polypeptidového řetězce. V závislosti na katalytickém místě a mechanismu je lze rozdělit na serinovou proteázu, cysteinovou proteázu, asparagovou proteázu a metaloproteázu.
Serinové proteázy jsou označeny přítomností serinu v místě hydrolýzy. Jedná se o nízkomolekulární látky a zůstávají aktivní při neutrálním až alkalickém pH. Příklad - trypsin, chymotrypsin
Proteáza kyseliny asparagové je také známá jako kyselá proteáza sestává z aspartátů v aktivním místě. Ty jsou aktivní v kyselém pH. Pepsiny, katepsiny a reniny jsou proteázy kyseliny asparagové přítomné v eukaryotech.
Cysteinové proteázy sestávají z cysteinu a histidinu v katalytické triádě nebo dyádě. Ty jsou aktivní v přítomnosti redukčních činidel, jako je HCN nebo cystein. Příklad – pepsinogen, papain.
metaloproteáza je typ proteázový enzym který pro svou katalytickou aktivitu vyžaduje ionty dvojmocných kovů. Některé vyžadují zinek, zatímco jiné používají kobalt.
Co je to proteázový enzym?
K udržení růstu a rozvoje každého zvíře řadu enzymů hrají významné role, mezi nimiž enzymy proteázy plní regulační role ve všech buněčných procesech.
Peptidová vazba, která tvoří polypeptidový řetězec, je hydrolyzována těmito proteázami enzymy a vede k rozkladu bílkovin na menší polypeptidy a aminokyseliny. Ty jsou syntetizovány zvířaty, rostlinami, houbami a také bakteriemi. Ty se štěpí a výsledkem jsou menší molekuly nebo vznikají novější proteinové produkty.
Také čtení:
- Příklady původních druhů
- Replikační enzymy DNA
- Význam metabolismu purinů ve fyziologii člověka
- Buněčná stěna a vakuoly
- Enzymy a fotosyntéza
- Různé typy pcr
- Příklad extracelulárního enzymu
- Je chromozom alela
- Příklady polygenních znaků
- Funkce vláknitého proteinu
Jsem doktorandem CSIR-CIMAP, Lucknow. Věnuji se oblasti rostlinné metabolomiky a environmentalistiky. Absolvoval jsem postgraduální studium na univerzitě v Kalkatě s odborností v molekulární biologii rostlin a nanotechnologii. Jsem vášnivý čtenář a neustále rozvíjím koncepty v každém výklenku biologických věd. Publikoval jsem výzkumné články v recenzovaných časopisech Elsevier a Springer. Kromě akademických zájmů mě také baví kreativní věci, jako je fotografování a učení se nových jazyků.
Pojďme se spojit přes Linkedin
