Je mastná kyselina polární? 9 faktů, které byste měli vědět

V tomto článku jsme se dozvěděli o různých faktech mastných kyselin a zjistili jsme, zda mastné kyseliny jsou polární nebo nepolární.

Mastné kyseliny jsou získávány z potravin, které tvoří stavební kámen tuků v našem těle. Během procesu trávení se tuk rozloží na jednodušší formu mastných kyselin, které se vstřebávají do krve. Mastné kyseliny jsou částečně polární i nepolární, ale jako celek jsou považovány za nepolární.

V mastných kyselinách je málo molekul uhlíku a funkčních skupin odpovědných za polární povahu mastných kyselin. V polárních lipidech převládaly polynenasycené mastné kyseliny.

Proč jsou mastné kyseliny nepolární?

Mastné kyseliny jako celek jsou stále považovány za nepolární, protože nejsou zcela rozpuštěny ve vodě. Hlavním důvodem nerozpustnosti mastných kyselin je to, že molekula mastných kyselin interaguje s molekulami vody.

Molekula mastných kyselin může snadno interagovat s molekulou vody, jako to udělá s jinými mastnými kyselinami. Ale molekula vody nechce interagovat s mastnými kyselinami, protože se bude muset přeskupit kolem molekuly mastné kyseliny, aby vytvořila vodíkovou vazbu, která vyžaduje hodně entropie. Mimořádná entropie Gibbs Free Energy změna nepříznivá.

Který konec mastné kyseliny je polární a hydrofilní?

Mastné kyseliny mají převážně dvě části: karboxylovou část a tukovou část. Karboxylová část mastných kyselin je hydrofilní (vodu milující), tj. přitahuje molekulu vody k mastným kyselinám. Tuková část je tvořena uhlovodíkem, díky kterému je hydrofobní (odpuzuje molekulu vody).

Karboxylová skupina mastné kyseliny je přítomna na hlavě a její ocasní část tvoří řetězce uhlíkové molekuly. Hlavová část je tedy hydrofilní a ocasní část hydrofobní povahy.

Proč je hlava mastné kyseliny hydrofilní?

Hlava mastných kyselin je tvořena karboxylovou skupinou -COO, která je záporně nabitá. Díky přítomnosti nabité molekuly v poloze hlavy mastné kyseliny k sobě přitáhne molekulu vody a vytvoří vodíkovou vazbu s molekulou vody.

Molekula vody může snadno interagovat s H-prvkem vody s karboxylovou skupinou -COO mastné kyseliny a vytvořit silnou H-vazbu. Chovat se tedy jako hydrofilní znamená vodu milující konec mastné kyseliny.

Proč je hlava mastné kyseliny polární?

Hlava mastné kyseliny je tvořena karboxylovou skupinou se záporným nábojem. Přítomnost záporného náboje činí hlavní část mastné kyseliny polární, protože velmi snadno přitahuje vodíkový prvek vody.

V důsledku negativního náboje přítomného na skupině -COO se vnější elektron točí kolem jader atomů, které nejsou distribuovány rovnoměrně. Hmotnost atomu kyslíku je relativně vyšší než atom uhlíku, takže elektron potřebuje více času v blízkosti atomu kyslíku.

Je ohon mastných kyselin polární nebo nepolární?

Mastné kyseliny mají konec tvořený uhlovodíkovým řetězcem, kde je náboj rovnoměrně rozložen, proto jsou mastné kyseliny nepolární povahy. Díky své nepolární povaze je hydrofobní (nerozpouští se v přírodě).

Nepolární „ocásek“ mastných kyselin se skládá ze tří uhlovodíků s polární karboxylovou funkční skupinou. Zpravidla platí, že „jako se rozpustí jako“ hydrofobní konec se ve vodě nerozpouští, ale hydrofilní hlava mastné kyseliny se ve vodě ráda rozpouští.

Proč jsou ocasy mastných kyselin nepolární?

Řetězce mastných kyselin jsou nenabité, nepolární konce, které jsou hydrofobní. Díky hydrofobnosti odpuzují molekuly vody. Ocas bude směřovat dovnitř a pryč od vody a setká se ve vnitřní oblasti membrány.

Když se fosfolipid umístí do vody, seskupí se a vytvoří micely, které se na vodných roztocích vzájemně uspořádají do sférické formy.

Jaká funkční skupina na mastné kyselině je polární?

Skupina karboxylové kyseliny přítomná v pozici hlavy mastných kyselin je polární povahy. -C=O skupina karboxylových skupin jsou nenabité, polární, které mají částečný kladný a částečný negativní náboj.

Díky svým nabitým molekulám přitahuje karboxylová skupina molekulu vodíku vody k sobě a je schopna se ve vodě rozpustit. Atom uhlíku je lehčí než atom kyslíku v karbonylové sloučenině, a proto chare je nerovnoměrně distribuován na atomu uhlíku a kyslíku, čímž je dosaženo polarity.

Jaká je funkční skupina v mastné kyselině?

Molekula mastných kyselin složená z dlouhého řetězce molekul uhlovodíků, které mají funkční skupinu karboxylové kyseliny. Uhlíkové řetězce jsou v přírodě buď nasycené, nebo nenasycené.

Když jsou tři řetězce mastných kyselin připojeny k molekule glycerolu, vytvoří se molekula lipidu. Např. kyselina sterová je nasycená mastná kyselina, mezi atomy CC je přítomna pouze jednoduchá vazba. Kyselina linolová je příkladem nenasycené mastné kyseliny.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Na závěr článku jsme uvedli, že mastná kyselina má polární i nepolární konec, ale celkově je nenabitá a nepolární. Není schopen se rozpustit ve vodě jako hydrofobní, ale může se snadno rozpustit v nepolárním rozpouštědle, jako je glycerol.

Také čtení:

• Mají bakterie cytoplazmu 2
• Typy chromozomů
• Je nezávislá sortimentní mutace
• Kroky spojování Rna
• Příklady královských hub
• Z čeho se skládají chromozomy
• Syntéza bílkovin v cytoplazmě
• Proces syntézy proteinů RNA
• Fenotypový poměr pro potomstvo
• Příklady enzymu transferázy