11 Hydrofobní příklady: Fakta, která byste měli vědět

by

Hydrofobní molekuly jsou ty, které mají tendenci odpuzovat vodu nebo jakoukoli polární molekulu. Pojďme diskutovat více o hydrofobních molekulách.

Příklady hydrofobních molekul jsou uvedeny níže -

  1. Alkány
  2. Olej
  3. Mastné kyseliny
  4. tuk
  5. vosk
  6. Steroidy
  7. Vitamíny
  8. Cholesterol
  9. Lipid
  10. Některé aminokyseliny
  11. Některé listy rostlin

Alkány

Molekuly alkanů jsou obecně tvořeny molekulami uhlíku a vodíku. Jsou nepolární a nelze je rozpustit ve vodě. Protože voda je polární molekula, nedovoluje alkanům, aby s ní interagovaly. Proto alkan vykazuje hydrofobnost. Například butan, pentan, ethan.

hydrofobní příklady
Struktura alkanu.
Kredit: Wikimedia Commons.

Olej

Oleje jsou hydrofobní, protože je odpuzují molekuly vody a nemohou se s vodou mísit kvůli své nepolární povaze. Z tohoto důvodu, když je olej přidán do vody, olej plave nad vodou a tvoří dvě rozlišitelné vrstvy oleje a vody. Olej tedy nemůže být rozpuštěn ve vodě a vykazovat hydrofobní povahu.

Mastné kyseliny

Molekuly mastných kyselin obsahují dlouhý řetězec tvořený uhlíkem a vodíkem kovalentně vázanými navzájem. Jsou také nepolárními molekulami a mají tendenci odpuzovat molekulu vody protože voda je polární molekula a nepolární látka se ve vodě (polární rozpouštědlo) nerozpustí.

Mastná kyselina je tedy an příklad hydrofobní molekuly.

Mastné kyseliny jpeg
Struktura mastných kyselin.
Kredit: Wikimedia Commons.

tuk

Mazivo je jeden typ hustého a olejového maziva, které je tvořeno nepoživatelným sádlem, tukem z odpadních částí zvířat nebo z jakéhokoli syntetického oleje. Je to také hydrofobní molekula jako olej. Nepolární charakter maziva způsobuje, že se nerozpouští ve vodě a stává se tak hydrofobní povahy.

vosk

Vosk se vyrábí hlavně z esterů mastných alkoholů s dlouhým řetězcem, kyselin a alkanů s dlouhým řetězcem. Jedná se tedy o jednu z nejvíce hydrofobních látek v přírodě. Pro svou silnou hydrofobní povahu fungují jako vodoodpudivá látka na listech mnoha rostlin, na ptačím peří nebo na kůžičkách různého hmyzu.

Steroidy

Steroidy jsou biologicky aktivní člověkem vyrobené organické sloučeniny (hormony), ve kterých jsou čtyři kruhy uspořádány ve specifickém molekulárním uspořádání. Díky těmto čtyřem kondenzovaným uhlíkovým kruhům jsou ve své podstatě nepolární a nepolární rozpouštědlo nemůže být rozpustné v polárním vodném rozpouštědle. Proto jsou steroidy také hydrofobními molekulami pro své tetracyklické uhlovodíkové jádro.

Vitamíny

Některé specifické vitamíny (vitamín A, D, E, K) jsou hydrofobní povahy. Jsou lipofilní a nerozpustné ve vodě. Tyto vitamíny jsou uhlovodíky s jednou OH skupinou na konci struktury. Tato OH skupina nemůže interagovat s molekulou vody.

Není tedy rozpustný ve vodě. Ale může interagovat s molekulami lipidů. Tyto čtyři vitamíny jsou nepolární.

Cholesterol

Cholesterol je organická molekula sterolového typu, biosyntetizovaná všemi zvířaty a důležitá strukturální složka membrán živočišných buněk. Obsahuje polární hlavu, kondenzovanou kruhovou strukturu a dlouhý uhlovodíkový řetězec.

Polární část cholesterolu je hydrofobní, protože přitahuje vodu, ale uhlovodíková část je hydrofilní, protože je nepolární. Lze ji tedy považovat za amfipatickou povahu.

Colesterol jpeg
Struktura cholesterolu.
Kredit: Wikimedia Commons

Lipid

Lipidové molekuly obsahují dvě části, hydrofilní hlavu a hydrofobní ocasní část. Ocasní část je tvořena dvěma mastnými kyselinami, které jsou odpuzovány molekulami vody. Molekuly vody proto nemohou vstupovat do vnitřní části molekul lipidů a tento hydrofobní konec se ve vodě nerozpouští.

Fosfolipid je jeden typ lipidové molekuly, která má dva uhlovodíkové konce a jednu z nejvíce hydrofobních molekul.

Některé aminokyseliny

Existují některé aminokyseliny (fenylalanin, leucin, isoleucin, tyrosin, tryptofan, methionin, valin, prolin), které jsou hydrofobní povahy.. Fenylalanin je nejvíce hydrofobní ze všech aminokyselin.

Hydrofobnost vzniká tím, že postranní řetězec těchto aminokyselin nereaguje s vodou ani s vodným prostředím. Tyto aminokyseliny jsou také nepolární.

Některé listy rostlin

Listy rostlin jsou ve většině případů hydrofobní, protože jejich vnější povrch je pokryt voskovou kutikulou (složenou z mnoha vrstev různých biologických látek). Díky přítomnosti této kutikuly jsou listy rostlin hydrofobní povahy.

Existují některé ultra-hydrofobní listy se speciálním povrchem s extrémně malými hrbolky, známé jako papily. Například lotosový list.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Hydrofobní interakce (odpuzování od vody nebo jakékoli polární molekuly) mají některé důležité stránky, jako je skládání proteinů, stabilizace molekul proteinů a jejich udržení v biologické aktivitě a mnoho dalších. Bylo pozorováno, že všechny hydrofobní molekuly nejsou rozpustné ve vodě kvůli jejich nepolární povaze.