Katabolické enzymy usnadňují trávení potravin přeměnou velkých molekul na malé molekuly. Katabolické enzymy přeměňují složité molekuly na jednoduché molekuly tím, že rozkládají vazby mezi nimi.
Katabolické enzymy hrají klíčovou roli v procesu trávení.
- Laktázy
- Diastáza
- Sukrasa
- Maltase
- Glukoamyláza
- proteáza
- Lipázy
- Celulóza
laktáza:
Produkuje se ve velkém množství organismů, zejména u savců. Může být také nazývána jako laktáza-florizin hydroláza a spadá pod rodina β-galaktosidáz. U lidí a savců se vyskytuje na hranici tenkého střeva. Laktáza štěpí plnotučné mléko na jednoduchý cukr laktózu která je sladící složkou mléka.
Pokud tomu člověku chybí enzym laktáza nesnáší laktózu, jako je mléko, sýr, máslo, tvaroh atd.
Člověk je nemůže snadno strávit a může dostat plyn a průjem.
Diastáza:
Může to rozbít polysacharid na monosacharidy. Jedná se o skupinu enzym amylázy obvykle přeměňuje škrob na maltózu během klíčení semen. Nachází se v klíčení semena, sliny, trávicí trakt člověka a také v medu.
Sukrasa:
Tento enzym lze také nazvat jako invertovat. Obecně se vyskytuje v kvasinky, kartáčovník tenkého střeva u lidí a ve střevní sliznici zvířat. Tento enzymové štěpení sacharóza na jednoduché cukry jako glukózy a fruktózy. V nepřítomnosti enzymu sacharázy se některé cukry, jako je sacharóza, nestráví.
maltáza:
Rozkládá maltózu na molekula glukózy. Běžně se vyskytuje v rostliny, bakterie, lidéa v kvasnicích.
Glukoamyláza:
Hydrolyzuje škrob. Obecně se používá v potravinářském průmyslu pro fermentace škrobu nebo dextrinu a při výrobě nápojů. Působí jako bio katalyzátor přeměnou polysacharidových cukrů na monosacharidové cukry. Dextróza a isomaltóza se tvoří reverzní reakcí glukoamylázy spojením molekul dextrinu.
Mikroorganismům se líbí aspergillus neiger, aspergillus awamori a rhyzophus oryzae mohou produkovat glukoamylázu.
U lidí je to vidět zejména v úst a slinivky břišní.
Proteáza:
Proteiny jsou štěpeny proteázou hydrolýzou proteinových vazeb.
Ty jsou produkovány v rostlinách, zvířatech, lidech, houbách a bakteriích, zejména v lidském těle, ve kterých jsou produkovány slinivky břišní a žaludku. Tyto enzymy obvykle napomáhají trávení mléčných výrobků, jako je sýr, mléko, máslo a masné výrobky.
Mohou také pomoci v proces buněčného dělení, udržování imunitního systému, srážení krve a proces recyklace bílkovin.
Nejen lidé, ale také rostliny potřebují proteolytické enzymy pro růst a rozvoj.
Existují tři typy proteáz. Oni jsou trypsin, pepsin a chymotrypsin. Tyto enzymy rozkládají velký proteinový řetězec na jednoduché aminokyseliny trávením proteinových vazeb.
Tyto enzymy jsou produkovány v našem těle a některé potraviny, jako je papája, borovice, zázvor, kiwi a jogurt, jsou přirozenými zdroji peptidáz.
Lipáza:
Lipázy rozkládají lipidy a tuky na malé mastné kyseliny. Například triglyceridy se přeměňují na glycerol a mastné kyseliny rozkladem karboxyesterových vazeb. Glycerol a mastné kyseliny mohou být tělem snadno absorbovány.
V lidském těle úst, slinivky břišní a žaludku produkovat tento enzym.
Lipáza se používá při výrobě rostlinných olejů a pečení, stejně jako v mlékárenském průmyslu pro zesílení aroma.
celuáza:
Hydrolyzuje rostlinný polysacharidový produkt celulózu na monosacharid glukózu. Celulóza je rostlinná vláknina a nelze ji snadno trávit. Hydrolyzuje celulózu rozkladem β-1, 4 – glykosidické vazby. Může působit proti škodlivému mikrobiálnímu biofilmu a zvýšit uvolňování antioxidačních složek v ovoci a zelenině.
Závěr:
Katabolické enzymy hrají klíčovou roli v katabolismu potravin, jako jsou sacharidy, bílkoviny, lipidy a tuky hydrolýzou vazeb. přeměňují velké molekuly na jednoduché sloučeniny. Katabolické enzymy jsou tedy v biologickém systému velmi důležité.
Také čtení:
- Sekvence dusíkatých bází v DNA
- Charakteristika kraba podkovy
- Jsou rozsivky protistové 2
- Mohou být enzymy znovu použity
- Je enzym protein
- Funkce cytoskeletu
- Mají bakterie mitochondrie
- Příklad trávicího enzymu
- Kontraktilní vakuola v amébě
- Syntéza bílkovin v endoplazmatickém retikulu
Ahoj…Jsem Nagasrilakshmi Narne, postgraduální studium biotechnologie a angličtiny. také dokončil můj B.Ed. Pracoval jsem ve Vimtalabs jako projektový trainee a mám pracovní zkušenosti jako na anglické fakultě. Umím tedy vysvětlit témata jednoduchým jazykem.
Pojďme se připojit přes LinkedIn